陳寬定 老師

   現職

   國立高雄餐旅學院 西餐廚藝系 副教授級技術教師

   學歷

   國立高雄應用科技大學 觀光與餐旅管理研究所碩士

   中華醫事學院 食品營養系學士

   經歷

   2007 日本靜岡國際技能競賽 裁判暨指導老師

   台北國際牛肉麵節廚藝 裁判

   2005 芬蘭赫爾辛基國際技能競賽 裁判

   FHC上海國際烹飪藝術大賽 裁判

   行政院勞委會國際技能競賽 裁判長

   救總職訓所 教師

   泰國曼谷國際美食大賽 裁判

   實踐大學生活應用科學系 兼任教師

   台北私立開平高中 教師

   景文技術學院 兼任教師

   法國里昂國際技能競賽 裁判

   凱悅大飯店 行政副主廚

   行政院勞委會國際技能競賽 裁判

   台北希爾頓大飯店 西餐副主廚

   專業榮譽

   美國肉類出口協會傑出貢獻獎

   福爾摩莎廚師公會榮譽顧問

   高雄市西餐工會理事長

   2004中華美食展南區代表隊 金牌

   2004上海美食展團隊 金牌獎

   行政院勞委會第九屆中華民國十大傑出技術楷模

   1996中華美食展校園傳承金牌

   第二十九屆觀光旅館業 模範廚師

   第二十八屆觀光旅館業 優良廚師從人員

   中華美食展金牌

   德國法蘭克福奧林匹克 雙金牌

   台北金廚獎金牌

   新加坡美食展隊金牌

   台北金廚獎金牌

   學術研究成果

   ■ 專書

    1.陳寬定(2007)。人氣義大利麵大公開。台北：大境文化(ISBN：9789570410617)。

    2.陳寬定(2006)。會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道。台北：大境文化(ISBN：9570410558)。

    3.陳寬定(2006)。一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種。台北：大境文化(ISBN：9570410531)。

    4.陳寬定(2005)。湯的基礎課。台北:大境文化(ISBN：957041040X)。

    5.陳寬定(2001)。宴會小點心！台北：躍昇文化(ISBN：9576306256)。

    6.陳寬定(2008)。人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！台北：大境文化(ISBN：9789570410655)。

   ■ 產學合作計畫

    1.河邊曼波創意餐廳旗津店展店計畫（96年度教育部推動技專校院與產學園區產學合作計畫，2007-2008）

    2.美極創意產品研發暨成果發表（台灣雀巢股份有限公司，2007)

    3.Ice Walker 冰淇淋食譜設計及推廣（統一企業，2006-2007）

    4.聯合利華產品教學示範（聯合利華股份有限公司，2006-2007)

    5.坎佩尼亞 (Campania) 義大利麵產品開發與製作計畫（聯華

      實業，2005-2008）

    6.美國牛肉創意烹調研發（美國肉類出口協會，2005)

    7.本土法脂鵝鴨肝品質改善暨產品研發（銀王農牧場，2002-2005）